GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。

检测项目

重金属检测：铅砷汞镉铜等。

有机农药残留：有机氨、有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸脂、除草剂、杀菌剂等500多种农药残留检测及GC-MS和LC-MS-MS农药残留扫描。

添加剂检测︰防腐剂、人工色素、抗氧化剂、甜味剂、维生素类、有机酸、咖啡因等60种食品添加剂。

其他有毒有害物质检测∶黄曲霉素(M1、B1、G1、G2)、展青霉素、游离棉酚、多氨联苯、亚硝酸盐、硝酸盐、N-亚硝胺类、苯并芘、3-氨-1、2-丙二醇、丙烯酰胺、无机砷、甲基汞、溴酸盐、甲醛、乙醛、丙二醛、乙二醛、二氧化硫、吊白块、喹乙醇、组胺、石油怪、三甲氨氮、苏丹红、苏丹橙、三聚氰胺及三聚氰酸、邻苯二价酸酯等。

保健成分检测：各种维生素矿物质、红景天苷、大蒜素、芦荟苷、吡啶甲酸铬、咖啡因、肌醇、L-肉碱、脂肪酸（含角鲨烯)、氨基酸、牛磺酸、免疫球蛋白lgG、人参皂苷、原花青素、核苷酸、洛伐他丁、梯皮素、山柰素、异鼠李素、银杏叶总黄酮、低聚麦芽糖、低聚果糖、大豆低聚糖、大豆异黄酮、茶氨酸等。

安全性毒理学实验：急性毒性试验、鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验、骨髓纽胞微核试验、哺乳动物骨髓细胞染色体畸变试验、小鼠精子畸形试验、规划环境影响评价的审查小鼠睾丸染色体畸变试验、显性致死试验、30天喂养试验、90天喂养试验、慢性毒性和致癌试验等。

功能学验证：增强免疫力功能、改善睡眠功能、对化学性肝损伤有辅助保护功能、增加骨密度功能、提高缺氧耐受力功能、对辐射危害有辅助保护功能、缓解体力疲劳功能、缓解视疲劳功能、祛痤疮功能、祛黄褐斑功能、清咽功能、减肥功能等。

微生物检测：双歧杆菌计数、乳杆菌、嗜热链球菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌、志贺氏菌、白色念珠菌、菌落总数、溶血性链球菌、霉菌计数、酵母计数等。

理化指标：水分、灰分、PH、过氧化值、酸价、乙醇、糖精钠、甲醇、环已基氨基磺酸钠、总固体、可溶性固形物等。

检测标准

GB 5009.12 铅（Pb）

GB 5009.11 总砷(As)

GB 5009.17 总汞（Hg）

GB 4089.2 菌落总数

GB 4789.3MPN 大颗菌群

GB 4789.15 霉菌和酵母

GB 4789.10 金黄色葡萄球菌

GB 4789.4 沙门氏菌