二噁英全称分别是多氯二苯并对二噁英和多氯二苯并呋喃。由2个氧原子联结2个被氯原子取代的苯环为多氯二苯并二噁英，由1个氧原子联结2个被氯原子取代的苯环为多氯二苯并呋喃。二噁英检测涉及垃圾焚烧、化工、农药生产、纸浆漂白等行业。

有着“世纪之毒”之称的二噁英不仅具有致癌性，还具有生殖毒性、内分泌毒性和免疫抑制作用。卫生组织癌症研究中心已将毒性强的2,3,7,8-四氯二苯并-对-二噁英（TCDD）列为人类一级致癌物。人体接触的二噁英90％来自食品，目前由二噁英引发的环境和食品安全问题正越来越受到关注。

二噁英实际上是由多氯代二苯并-对-二噁英（PCDDs）和多氯代二苯并呋喃（PCDFs）组成的一类化合物统称，有210种单体。目前受关注的是具有毒性的17 种单体，其中四氯代二苯并-对-二噁英（2,3,7,8-TCDD）是已知的二噁英类中毒性强的单体。

废物焚烧、钢铁和有色金属生产、造纸生产、氯碱工业、废物处置等

乳品、蛋类、鱼贝类

焚烧炉废气评价

动植物食品

动植物饲料

环境样品（废弃物、烟气、飞灰、环境空气、水体、土壤、沉积物等）

日用化学品

化工产品

植物