检测范围

豆制品主要分为两大类，即以大豆为原料的大豆食品和以其他杂豆为原料的其他豆制品。大豆食品包括大豆粉、豆腐、豆腐丝、豆浆、豆浆粉、豆腐皮、油皮、豆腐干、腐竹、素鸡、素火腿、发酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷冻食品等。发酵性豆制品如天贝、腐乳、豆豉、酸豆浆等。

检测项目

理化指标检测----水分检测，pH值检测，灰分测定，总酸检测，盐分检测，氨基酸态氮检测，脲酶试验，感官检测等。
卫生指标检测----重金属检测，食品添加剂检测，黄曲霉毒素检测，亚硝酸盐检测，硼砂检测，二氧化硫检测，农残检测，转基因检测，质量检测，指标检测，营养成分检测等。
微生物指标检测----菌落总数检测，大肠菌群检测，霉菌检测，酵母菌检测，沙门氏菌检验，志贺氏菌检测，金黄色葡萄球菌检测，商业无菌检测等。
成分分析----主成分分析，全成分分析，未知物分析，定性定量分析，指标检测，成分含量检测

检测标准

GB 2712-2014 食品安全标准-豆制品

GB/T 29876-2013 非发酵豆制品生产管理规范

GB/T 22106-2008 非发酵豆制品

GB/T 8622-2006 饲料用大豆制品中尿素酶活性的测定

GB/T 4789.23-2003 食品卫生微生物学检验-冷食菜、豆制品检验

GB/T 5009.51-2003 非发酵性豆制品及面筋卫生标准的分析

GB/T 5009.52-2003 发酵性豆制品卫生标准的分析

GB 14891.8-1997 辐照豆类、谷类及其制品卫生标准

SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品

SB/T 10453-2007 膨化豆制品